晒木薯(/26)2014-1-13 12:00

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晒木薯   文/图 吕剑   木薯这个东西在农村里很常见,收获季节你到乡下走走,基本上每个村落都可以看到它的身影,因其适应性强,耐旱耐瘠,一旦种下之后很少需要再去打理,在农村,木薯既便不是大规模种植,普遍的农家也或多或少种上一些。   木薯是外地地道道的“外来户”,原产于美洲,十九世纪二十年代引入中国。在温饱都成问题的年代,木薯也算是口粮的一种,近年随着人们生活富裕,木薯也“转型”经济作物存在,市场上很多淀粉都出自木薯。在农村,不少农户都会在自家地里种上一点,除了偶尔煮上一点调济口味之外,更多的是拿来饲喂家禽。   用作淀粉的木薯通常都是收成之后整车整车地往工厂里运,用于家畜、家禽饲料的就需要人后续加工一下,通常以切片和切丝为主。   切好的木薯需要晒干才能长时间保存,在农村,如果不是大批量晒木薯的话,这样的活大多数都由中年以上的妇女来作,因为劳动强度不大,但却耗费的时间比较多,相对适合于农村妇女来做。   天气晴好,切丝晒制的木薯丝三、四天就可以干透,一旦木薯被晒干,就具有了很长的保存时间,木薯里富含淀粉,但在市场里的售价要远低于大米、玉米等粮食作物,用于饲喂家畜、家禽的时候可以直接降低成本,木薯在农村里的主要用途就是这个。   与农村不同,在城市里有些沿街摆卖的流动摊档或糖水店有或蒸或煮的木薯,供人们食用,在温饱不再是困难的当下,木薯只作为点缀人们日常生活饮食的一小部分,偶然有人吃了,还会觉得很好,时代的变化,由此也可见一般。
 
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